Ciao amici! Vi ricordate la meringa di pochi giorni fa?? beh oggi vi do’ un idea per come utilizzarla. Questa crostata l’ho provata al corso di pasticceria base del Cordon Bleu e ne ero rimasta folgorata…buonissima, si scioglieva in bocca! è stata una di quelle ricette perfette che tanto ero sicura che una volta a casa non mi…
Categoria: PASTICCERIA CLASSICA
Meringa all’italiana
Buongiorno amici!! oggi una ricetta classica della pasticceria italiana : La meringa naturalmente la versione all’italiana. Questa è la base di molti dolci freddi come le mousse, i semifreddi, le meringate. Una cosa che consiglio di avere è il termometro alimentare, fondamentale per controllare la temperatura dello sciroppo di zucchero. C’è anche il…
Biscotti di riso con bacche di Goji – senza glutine
Finalmente ho provato queste famose bacche, all’inizio ero molto scettica ma mia madre già le utilizzava per la sua dieta Dukan e le sponsorizzava a tutti come se fossero le bacche più buone del mondo!! Girando tra i vari blogghini amici ho visto questi biscotti nel blog di Francesca, li ho trovati deliziosi e ho voluto replicare,…
Biscotti glassati al cioccolato – senza glutine di Ernst Knam
Ciao amici!! oggi mi sono svegliata con molta energia…strano ma vero! alle 6 ero già bella pimpante, mi sono alzata e ho fatto subito le foto a questi biscottini veloci e golosi al cioccolato che ho fatto ieri sera dopo una lunghissima giornata di lavoro. Ho utilizzato la ricetta del mio mito, Ernst…
Mousse di ricotta al basilico
Ciao amici! buon lunedì! oggi vi parlo di questa mousse decisamente particolare provata durante una serata alla scuola di cucina di Valeria. Vedendo il menù della serata, sempre molto delizioso, sono rimasta colpita da questa mousse perché la prima cosa che ho pensato è stata: “ah una mousse di ricotta…buona 😉 un buon antipasto”…
Crostata di frutta…auguri donne!
Oggi 8 marzo 2013 è la festa della donna! Non amo la mimosa e fare dei cupcakes con il ramoscello della mimosa non mi piaceva e poi mi sembrava scontato, quindi ho pensato di condividere con voi una fetta di questa crostata di frutta: Per la pasta frolla la ricetta la potete trovare…
Muffin al cioccolato – senza glutine
Ma quanto sono buone le ricette gluten free?!?! ve lo avevo mai detto?? la mia famigli a volte apprezza più questi che le classiche nostre ricette. Oggi vi propongo questi muffin al cioccolato, semplici e buonissimi. Ingredienti per circa 12 muffin: 250 g di farina mix Schar 2 cucchiaini di lievito per dolci…
CREME BRULEE AL MASCARPONE E ZENZERO
Ciao amici! la mia prima creme bruleè, questo dolce al cucchiaio è stata veramente una scoperta. L’origine è molto incerta, i francesi lo attribuiscono a loro perchè trovarono la ricetta in un libro di cucina francese nel 1691, gli inglesi invece lo legano molto al Trinity College dove fin dal 1879 vige l’usanza…
