Buongiorno amici, vi avevo già parlato delle meringhe in due post molto vecchi, ma dopo essere passata nella piattaforma wordpress e aver sistemato il blog, ho deciso di rimuovere i post perché erano poco chiari e non approfonditi (oltre a delle foto orrende). Ho provato in seguito altre ricette e approfondito l’argomento meringa….
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Mini bignè al cacao con crema di limoncello
Questa settimana sono tra le blogger in home page di IFOOD Volevo festeggiare e ho preparato questi mini bignè al cacao con crema di limoncello Mini bignè al cacao con crema di limoncello Author: Giulia Possanzini Prep time: 15 mins Cook time: 20 mins Total time: 35 mins Ingredients 125 ml di acqua…
RICETTA BASE: LA PASTA SFOGLIA
Ricetta base: la pasta sfoglia Author: Giulia Possanzini Prep time: 130 mins Total time: 2 hours 10 mins Ingredients per il PANETTO: 375 g di burro 112 g di farina (360w)* Garofalo per il PASTELLO: 250 g di farina (360w)* Garofalo 10 g di sale 112 ml di acqua Instructions Per prima cosa…
Ricetta base: Le Crepes
Ricetta base: Le Crepes Author: Giulia Possanzini Prep time: 45 mins Cook time: 15 mins Total time: 1 hour Ingredients per 6 crepes dolci: 2 uova 125 g di farina 00 250 ml di latte 1 pizzico di sale 20 g di burro fuso un cucchiaino di estratto di vaniglia Instructions In una…
Pasta frolla al cacao #ricettavegana
Questa ricetta è stata un esperimento, dopo quella integrale, burrosa e all’olio d’oliva questa è la volta di una pasta frolla senza burro e senza uova. Ho provato la ricetta della bravissima Elisabetta. Ingredienti: 250 g di farina di farro (+ spolvero) 20 g di cacao amaro 1 cucchiaino di lievito per…
Ricetta base: Bignè di Luca Montersino
Quando devo provare dei classici della pasticceria mi affido ai migliori, provo e riprovo finché non né esco non dico vittoriosa ma almeno soddisfatta. Per questi bignè ho ripreso la ricetta di Luca Montersino. Vi riporto ingredienti, procedimento e alcuni suggerimenti. Ingredienti per circa 30 bignè: 185 g di acqua 165 g di…
Le BASI – La besciamella
Oggi una ricetta base della cucina italiana, la besciamella, base di tante ricette, che si ottiene emulsionando a caldo latte, burro, farina, noce moscata e un pizzico di sale. Personalmente la adoro perchè consente di dare un tocco in più a primi piatti e contorni. La ricetta l’ho presa dal libro/collana uscito molto tempo fa…
