Buongiorno amici, vi avevo già parlato delle meringhe in due post molto vecchi, ma dopo essere passata nella piattaforma wordpress e aver sistemato il blog, ho deciso di rimuovere i post perché erano poco chiari e non approfonditi (oltre a delle foto orrende). Ho provato in seguito altre ricette e approfondito l’argomento meringa. Esistono tre…
Mini bignè al cacao con crema di limoncello
Questa settimana sono tra le blogger in home page di IFOOD Volevo festeggiare e ho preparato questi mini bignè al cacao con crema di limoncello Mini bignè al cacao con crema di limoncello Save Print Prep time 15 minuti Cook time 20 minuti 35 minuti Autore: Giulia Possanzini Ingredienti 125 ml di acqua…
Ricetta base: la pasta sfoglia
Ricetta base: la pasta sfoglia Save Print Prep time 130 minuti Cook time 2 hours 10 minuti Autore: Giulia Possanzini Ingredienti per il PANETTO: 375 g di burro 112 g di farina (360w)* Garofalo per il PASTELLO: 250 g di farina (360w)* Garofalo 10 g di sale 112 ml di acqua Preparazione Per…
Ricetta base: Le Crepes
Ricetta base: Le Crepes Save Print Prep time 45 minuti Cook time 15 minuti 1 hour Autore: Giulia Possanzini Ingredienti per 6 crepes dolci: 2 uova 125 g di farina 00 250 ml di latte 1 pizzico di sale 20 g di burro fuso un cucchiaino di estratto di vaniglia Preparazione In una…
Pasta frolla al cacao #ricettavegana
Questa ricetta è stata un esperimento, dopo quella integrale, burrosa e all’olio d’oliva questa è la volta di una pasta frolla senza burro e senza uova. Ho provato la ricetta della bravissima Elisabetta. Ingredienti: 250 g di farina di farro (+ spolvero) 20 g di cacao amaro 1 cucchiaino di lievito per dolci 75…
Ricetta base: Bignè di Luca Montersino
Quando devo provare dei classici della pasticceria mi affido ai migliori, provo e riprovo finché non né esco non dico vittoriosa ma almeno soddisfatta. Per questi bignè ho ripreso la ricetta di Luca Montersino. Vi riporto ingredienti, procedimento e alcuni suggerimenti. Ingredienti per circa 30 bignè: 185 g di acqua 165 g di burro 175…
Le BASI – La besciamella
Oggi una ricetta base della cucina italiana, la besciamella, base di tante ricette, che si ottiene emulsionando a caldo latte, burro, farina, noce moscata e un pizzico di sale. Personalmente la adoro perchè consente di dare un tocco in più a primi piatti e contorni. La ricetta l’ho presa dal libro/collana uscito molto tempo fa con la…
