Buongiorno amici di Cooking! torniamo alla rubrica del #venerdìsalato con una focaccia fiorita, scoperta un anno fa in piena pandemia, quando passavamo le nostre giornate tra un pizza e un filone di pane. Il procedimento è molto semplice, non ha una lunga lievitazione e per la decorazione potete liberare la vostra fantasia. Vi consiglio di utilizzare degli aromi e delle verdure fresche.
FOCACCIA FIORITA – GARDENSCAPE FOCACCIA
Ingredienti
- 400 g di farina tipo 0
- 240 ml di acqua
- 10 g di lievito di birra fresco
- 6 g di sale
- 2 cucchiai di olio e.v.o.
Per la decorazione
- q.b. erba cipollina fresca
- 4 pomodorini datterini rossi
- 1/2 carota
- 1/2 zucchina
- 1 cipolla bianca
Istruzioni
- Prepara l'impasto, in una ciotola sciogli il lievito con l'acqua a temperatura ambiente. Poi aggiungi la farina, mescola brevemente e lascia riposare 10 minuti. Aggiungi l'olio, il sale e impasta fino a raggiungere un composto liscio ed elastico. Riponi in una ciotola unta di olio e fai lievitare nel forno spento con la luce accesa per 1 ora e mezza.
- Trasferisci l'impasto lievitato sulla spianatoia infarinata. Riprendi l'impasto e stendilo con i polpastrelli dall'interno verso l'esterno in una teglia unta di olio. Ungi la superficie della focaccia e fai lievitare ancora in forno spento per circa 45 minuti.
- Nel frattempo lava tutti gli aromi e le verdure. Libera la fantasia e decora come più ti piace, Ricreando un giardino fiorito. Per esempio con delle fettine di cipolla fai il sole, con l'erba cipollina i rami dei fiori e con delle strisce di zucchina i fiori, insieme ai pomodorini. Accendi il forno a 200°.
- Fai un giro di olio sulla focaccia aggiungi un pizzico di sale e fai cuocere in forno statico 200° per circa 20 minuti. Fino alla doratura della focaccia.
Note
*ricetta tratta e modifica dal blog di Raffaella Profumo di Cannella
*puoi utilizzare anche altri aromi come il rosmarino, i datterini gialli, il finocchietto fresco, prezzemolo e origano fresco.
Ho steso la focaccia in questa teglia, comoda anche per preparare delle singole pizze.
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Alla prossima!
27 Dicembre 2022 at 17:55[…] mia cucina ho provato diversi tipi di focacce, più o meno impegnative, la più scenografica, la GARDENSCAPE FOCACCIA, dove potete liberare la vostra fantasia con la decorazione. Una focaccia molto saporita è quella […]