Oggi un classico, il TIRAMISU’ Pochi lo sanno fare bene, sopratutto nei ristoranti, lo ordino ormai quasi per sfida… il più delle volte mi ritrovo nel piatto è una cosa strana con panna, pan di spagna, una crema che a volte non capisco proprio cosa è… Per me il TIRAMISU’ deve essere fatto…
Tag: dolce al cucchiaio
Tiramisù di Red Velvet con visciole
Oggi una ricetta particolare, ho abbinato una classica ricetta italiana ad una torta tipicamente americana e grazie al mio amico Simone ho unito delle visciole. Ingredienti: 5 uova 5 cucchiai di zucchero 500 g di mascarpone 120 g di visciole in sciroppo di Simone Procedimento: In una terrina montare i tuorli con lo…
Mousse al cioccolato fondente Valrhona senza panna
Si riprende con fatica…sono stata ferma una settimana, non è da me. Sono stata impegnata. ho voluto essere impegnata con il lavoro, una torta, due week di seguito al mare, dovevo staccare un pò la spina! Dovevo mettere per una volta prima me stessa. Si ricomincia dolcemente, con una mousse facile facile. Alle volte…
Semifreddo di ricotta e uvetta al rum
Questo dolce è il ricordo di un week end bellissimo alla Boscolo Etoile a Tuscania. E’ stato uno dei dolci fatti con le altre favolose Bloggalline e questa è la mia versione. Ingredienti per il biscuit integrale: 160g di tuorlo 160g di farina integrale 40g di fecola 240g di albumi 200g di zucchero…
Panna cotta al cacao
Vi ricordate il burro dell’altra settimana?? sembra brutto se vi dico che questa panna cotta è stata fatta con lo stesso spirito di riciclo…della serie non si butta niente! Veloce, buonissima e ho utilizzato al posto della colla di pesce la gelatina vegetale agar agar . Per la ricetta mi sono affidata ad una…
Mousse al cioccolato fondente di Luca Montersino
Ciao amici! oggi condivido con voi una mousse al cioccolato fondente del grande maestro Montersino, penso che questa sia la seconda volta che il mio blog ospita una ricetta di un grande pasticcere…dopo Knam, mio mito assoluto! La ricetta è facile e di una goduria pazzesca… Ingredienti per 10 cocotte: 65g zucchero 35g…
Pudding al cioccolato e caffè
Oggi un dolce al cucchiaio cioccolatoso e avvolgente: PUDDING AL CIOCCOLATO E CAFFE’ confort food perfetto per queste serate piovose ^_^ Vi occorre per 6 cocotte: 200 gr di zucchero di canna 125 ml di latte 100 gr di farina 00 75 gr di burro 1 uovo ½ cucchiaino di lievito per dolci un…
CREME BRULEE AL PISTACCHIO
Ingredienti per 4 persone: 250 ml di panna fresca 75 ml di latte 4 tuorli 2 cucchiai rasi di zucchero semolato 1 bacca di vaniglia 3 cucchiai di crema al pistacchio zucchero semolato di canna per caramellare Procedimento: Riscalda il forno a 170°C. Taglia a metà la bacca di vaniglia e con un…
