Ciao amici di cooking! i biscotti farciti sono sempre una buona idea, i famosi occhi di bue sono un classico esempio, un classico biscotto che trovate in ogni pasticceria. Hanno una forma circolare e li riconoscete subito! ma perché non renderli oltre che buoni anche belli ? Con poche mosse il risultato è assicurato. Per i biscotti a forma di fiore, ho preparato una pasta frolla al gusto di caffè e ho utilizzato un mattarello decorato. Sono molto semplici da preparare e potete farcirli come volete, io ho scelto una crema spalmabile al cioccolato ma potete usare creme o marmellate che più vi piacciono. L’accostamento caffè e cioccolato è un must e per la festa del papà possono essere perfetti come regalo goloso.

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FIORI DI FROLLA AL CAFFE E CIOCCOLATO

Portata Colazione, Portata principale
Cucina Italiana

Equipment

  • 1 mattarello decorato Cocorò
  • 1 cutter a forma di fiore
  • 1 cutter a cerchio piccolo per il foro

Ingredienti

  • 300 g di farina 00
  • 150 g di burro
  • 100 g di zucchero a velo
  • 10 g di caffè solubile
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. di crema spalmabile al cioccolato fondente

Istruzioni

  • Fate sciogliere il caffè nell’uovo. Unite nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero, il burro freddo a cubetti e il pizzico di sale. Aggiungete alla fine l'uovo sciolto con il caffè. Una volta assemblati tutti gli ingredienti, formate un panetto e avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno un paio di ore.
  • Accendete il forno a 170°. Prendete il panetto di pasta frolla stendetelo sul piano infarinato con il mattarello classico. Prendete poi quello decorato e passatelo sulla pasta con un pò di pressione. Utilizzate il cutter a fiore per tagliare il vostro biscotto. Disponete i biscotti nella taglia microforata o nella teglia foderata con la carta forno e una volta contati, in metà dei biscotti fate un foto con il cutter a cerchio. Riponete in frigorifero per 30 minuti.
  • Infornate i vostri biscotti per 20 minuti, fino alla doratura dei bordi, Lasciateli raffreddare e poi farciteli con la crema spalmabile al cioccolato formando i vostri occhi di bue a forme di fiore.

Note

  • il matterello decorato che ho utilizzato lo trovate qui 
  • la ricetta della pasta frolla al caffè è della mia amica Miriam Bonizzi 

Le venature che vedete in foto nella pasta frolla sono dovute al caffè solubile che non è stato mescolato insieme all’uovo ma unito direttamente nell’impasto. E’ stata un piccola modifica che non ha cambiato il risultato del biscotto. Quindi potete scegliere.

Se ti è piaciuta la ricetta e vuoi rifarla e fotografarla, seguimi su Instagram @juls_cooking_with_julia , taggami e condividi la tua creazione con l’hashtag #cookingwithjulia . Entrerai nella mia gallery!

Alla prossima!