Oggi vi parlo di una azienda che mi sta molto a cuore, la Varnelli. Ho avuto l’opportunità di visitarla grazie al tour organizzato dall‘Aifb.
L’azienda è stata fondata nel 1868 grazie all’esperienza erboristica di Girolamo Varnelli, la Distilleria di Pievebovigliana è la più antica casa liquoristica marchigiana. La sede produttiva è a Muccia in provincia di Macerata.
Dopo un breve tour nella piccola fabbrica, una delle sorelle Varnelli ci ha spiegato la storia della distilleria e la procedura, fatta a mano, del loro distillato all’anice più famoso.
in infusione china cannella radice di genziana rabarbaro arance amare arancio dolce genzianella e miele millefiori
L’anice Varnelli
Con l’anice secco ho preparato una crostata di ricotta e cioccolato…
Alla prossima!
1 Marzo 2016 at 12:16Per fortuna abbiamo un po’ di questo ottimo anice, quasi quasi te la copiamo questa ricetta! 😀
Fabio
2 Marzo 2016 at 9:36fabio!!! ahahah un boccione di quello e di caffè moka!!!