Buongiorno amici di cooking! avevo troppo voglia di una torta di carote e nella mia ultima spesa online ne avevo comprate moltissime 😀 Tra poco andremo al mare e ho pensato di assumere un pò di beta-carotene (vitamina A) che spero mi aiuti un pò con l’abbronzatura!
Il relax del week end mi ha portato a preparare due torte e ho registrato anche tutti i passaggi in video! Oggi è il turno della torta di carote, un dolce genuino per la colazione che contiene le carote a crudo nell’ impasto. Questa ricetta è senza burro e senza latticini, quindi è una torta leggera e ottima per gli intolleranti.
Torta di carote senza burro
Ingredienti
- 300 g di carote crude (pelate e lavate)
- 230 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 180 g di zucchero bianco
- 100 ml di olio di semi
- 130 ml di acqua
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Tagliate le carote a pezzi, mettetele in un mixer con l’olio e l'acqua e frullate qualche minuto fino ad ottenere una crema liscia.
- In una ciotola sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e il sale. Versate nella ciotola il mix di carote frullate e mescolate. Unite la farina, la fecola di patate e il lievito setacciato, mescolando energicamente fino ad ottenere una crema liscia senza grumi.
- Accendete il forno a 180°. Versate in uno stampo tondo da 24 cm e cuocete per 35-40 minuti. Fate la prova stecchino, per valutare la cottura della torta di carote, se esce pulito la torta è cotta. Lasciate raffreddare la torta e spolverate con zucchero a velo la superficie, una volta sfornata dallo stampo.
Le proprietà nutritive della carota, oltre alla vitamina A, sono molteplici, infatti contengono ferro, calcio, magnesio, rame e zinco.
Nella ricetta non ho aggiunto aromi, volevo sentire il sapore delle carote, però potete benissimo aggiungere della scorza di limone o di arancia.
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Alla prossima!!
