Ingredienti per 4 persone:
300 g di spaghetti
40 g di nocciole tritate
2 pizzichi di zafferano
250 g di funghi misti
1 scalogno
1 rametto di timo
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe qb
Procedimento:
Pulire i funghi e  tagliarli a pezzetti.
Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo soffriggere in una padella con 3 cucchiai di olio, aggiungere i funghi, il rametto di timo e saltarli per alcuni minuti.
Bagnare con il vino bianco, sfumare, aggiustare di sale e aggiungere le nocciole tritate.
Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e trasferirli nella padella del condimento. Farli insaporire e aggiungere lo zafferano.
Servirli caldi con una manciata di timo.
Con questa ricetta partecipo al contest di Veronica :
Alla Prossima e bon appetit!!