Tag: funghi

Pasta con zucca funghi e panna acida all’erba cipollina

Buongiorno amici! Sono tornata da pochi giorni dal mio viaggio nell’isola di Madeira, e non riesco a riprendermi ho ancora le valigie sparse, mille panni ancora in giro per casa e il cambio di stagione ancora non fatto… la situazione sto notando che mi sta sfuggendo di mano! Mi fermo e cerco di…

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Crostini di pane di segale con primo sale e funghi al timo

Buongiorno amici! oggi una ricetta veramente super veloce!! E’ da un pò di tempo che mio padre, complice la curiosità e il non saper stare con le mani in mano, prepara in casa il formaggio. Oltre alla bontà assoluta è stato molto interessante assistere alla preparazione, aspettare il grado giusto, mescolare e riempire le…

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Lasagna verde con crema di zucca e funghi

Buongiorno amici, mi mancano i miei tre post a settimana, la macchinetta fotografica sempre sottobraccio e il tempo di poter cucinare senza fretta e con tanta luce naturale. Ecco le cose nella mia vita sono cambiate, ho cambiato casa e sono ancora in fase di trasloco, le cose di “cooking” sono sparse tra…

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Cuori di pasta ripieni di patate e funghi su crema di zafferano e menta

Ingredienti per la pasta fresca all’olio e.v.o.: 300 g di farina 00 (più altra per spianatoia) 150 g di acqua tiepida 1 cucchiaio d’olio e.v.o. 1 pizzico di sale Per il ripieno: 100 g di funghi 70g di patate lesse pepe e sale q.b.   Per la crema di zafferano:  50 ml di…

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Pennette con piselli e funghi chiodini

  Ingredienti per 4 persone: 500 g di pennette lisce 250 g di piselli lessati 1 conf. di funghi chiodini 1 carota sale pepe olio   Procedimento: In una padella far soffriggere un aglio con 3 cucchiai di olio e aggiungere i piselli precedentemente lessati, i funghi chiodini, la carota tagliata a dadini,…

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Spaghetti con funghi e nocciole

Ingredienti per 4 persone: 300 g di spaghetti 40 g di nocciole tritate 2 pizzichi di zafferano 250 g di funghi misti 1 scalogno 1 rametto di timo 1/2 bicchiere di vino bianco sale e pepe qb Procedimento: Pulire i funghi e  tagliarli a pezzetti. Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo soffriggere in…

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