Buongiorno amici! siamo quasi all’arrivo dell’autunno e dobbiamo salutare purtroppo l’estate, le prime piogge settembrine sono arrivate e piano piano si riaccendono i forni. In questo week end ho preparato una cheesecake cotta in forno ricoperta con gli ultimi fichi di stagione.
Ho modificato una ricetta di Ifood e ho preso ispirazione dalla composizione di Virginia de “Il gatto pasticcione”.
Cheesecake ai fichi e cioccolato
Prep time
Cook time
Autore: Giulia Possanzini
Recipe type: american
Cuisine: Dessert
Ingredienti
- per la base:
- 300 g di biscotti secchi tipo petit
- 80 g di burro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 5 ml di miele di acacia
- Per la crema:
- 400 g di formaggio spalmabile fresco tipo robiola
- 200 g di zucchero semolato
- 300 ml di panna fresca
- 170 g di yogurt greco
- 4 uova
- 1 limone non trattato
- 80 g di cioccolato fondente
Preparazione
- Preparate la base tritando finemente i biscotti e nel frattempo fate sciogliere il burro.
- Aggiungete lo zucchero ai biscotti tritati, il burro, il miele e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Distribuite il composto in uno stampo da 20-22 cm precedentemente imburrato e foderata la base con un foglio di carta forno.
- Rendete la base compatta e create i bordi premendo con le dita lungo le pareti.
- Ponete in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparate la crema:
- Amalgamate in una ciotola il formaggio, lo yogurt, lo zucchero, la scorza di limone.
- Aggiungete un uovo per volta e la panna liquida.
- Scaldate il forno a 160° e versate la crema nello stampo.
- Cuocete per 55 minuti e continuare a cuocere per gli ultimi 5 minuti con lo sportello del forno acceso per far uscire il vapore.
- Sfornate la cheesecake e lasciatela raffreddare per almeno 3-4 ore.
- Versate sulla superficie la marmellata di fichi e disponete le fettine di fico a raggio.
- Sciogliete a bagnomaria 80 g di cioccolato fondente e con l'aiuto di una forchetta spolverate la cheesecake e riponete in frigo fino al servizio.
- Toglietela dal frigo e fatela riposare per 20 minuti a temperatura ambiente prima di servire.
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Alla prossima!!
3 Ottobre 2019 at 16:29[…] Se avete voglia di dolce -> cheesecake ai fichi e cioccolato. […]