Piatto unico e fresco, ripreso dalla rivista di Jamie Oliver…quella rivista crea dipendenza! Ingredienti per 4 persone: 1/2 melone 1 cetriolo peperoncino tritato q.b. olio sale scorza di limone q.b. Procedimento: tagliare il melone e il cetriolo in piccoli cubetti, unirli in una ciotola con un pizzico di peperoncino, di sale, un filo…
Categoria: SALATO & FINGER FOOD
Gnocchetti di barbabietola rossa con trito di prezzemolo e scorza di limone
Ingredienti per la pasta: 300 g di barbabietole rosse 250 g di patate gialle 300 g di farina 00 sale fino q.b. noce moscata q.b Ingredienti per il condimento: 100 g di burro acqua di cottura q.b. prezzemolo fresco scorza di limone q.b. Procedimento: Lavare e lessare le patate con tutta la buccia…
Insalata fresca di orzo #pranzoinufficio
Ennesimo piatto veloce, semplice e comodo da portare in ufficio o per una cena buffet. Ho utilizzato i fagiolini che grazie all’orto di nonna mary ne abbiamo in quantità industriali, del pomodoro tagliato a cubetti e degli straccetti di frittata. Ingredienti per 4 persone: 300g di orzo perlato 150g di fagiolini lessi 2…
Fusilli con zucchine piselli e salmone
Piatto veloce e buonissimo adatto per un pranzo all’aperto o da portare in ufficio Ingredienti per 4 persone: 350g di fusilli 200g di piselli 2 zucchine 1 trancio di salmone sale peperoncino tritato Procedimento: Lessare in una pentola a vapore i piselli e il trancio di salmone. Tagliare alla julienne le zucchine e cuocerle…
Tigelle di kamut farcite con pesche e speck
Una chicca per un aperitivo o un buffet all’aperto ora che le giornate sono stupende… Vi occorrono delle tigelle, io di kamut ma vanno benissimo anche le classiche, dello speck e delle pesche. Ho utilizzato delle pesche noci tagliate sottili, le trovo più “croccanti” . Non penso che vi occorra il procedimento… Semplice e…
Burro alle erbe – homemade
Fare il burro mi ha sempre incuriosito, era una ricetta che tenevo in stand-by perché volevo dedicargli il giusto tempo. Il BURRO a mio avviso non deve mai mancare, per dolci, per mantecare e il solo sapere che c’è, è confortante. Farlo a casa poi, è un ottimo riciclo per la panna liquida…
Gnocchi alla romana con salmone e punte di asparagi
Oggi un primo piatto semplice ma buonissimo. Ho voluto arricchire questo piatto della tradizione romana con due ingredienti che insieme secondo me, sono delicati e si sposano benissimo: gli asparagi e il salmone. Avevo visto varie ricette che riportavano un condimento semplice, forse fin troppo. Potevo correre il rischio di fare un primo piatto pesante…
Finger food – Palline croccanti di ricotta salmone e limone
Ingredienti per circa 15 palline: 250 g di ricotta di pecora 100 g di salmone 1 limone sale pepe nero Corn flakes q.b. Procedimento: Cuocete il trancio di salmone in forno a 180° per 10/15 minuti e lasciarlo raffreddare. In una terrina unite alla ricotta il salmone a pezzetti, il sale, il pepe…
