Tag: primi piatti

Orzotto allo zafferano con asparagi e tonno

  Ciao amici!! oggi un piatto salato, a metà settimana ci vuole, ci aiuta ad arrivare al venerdì e concludere con un bel dolce. Sono un amante del farro e dell’orzo li trovo versatili, buonissimi e quando lo faccio per me per portarlo a lavoro devo farne doppia dose perchè anche mio padre ne è diventato…

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Tagliatelle di cacao in salsa verde

Secondo round con la pasta artigianale di cacao condita con una salsa veloce e fresca. L’avevo notata nella cucina di Nigella Lawson, in uno di quei pomeriggi dove prendo in mano sky e mi vedo tutte le puntate di cucina che mi registro perchè a volte la blogosfera non basta e poi lei mi rilassa… Ingredienti…

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Passatelli di castagne in brodo….e Buone Feste!!

Salve amici!! chi non ha mai mangiato i passatelli in brodo??!! a casa mia è il piatto d’eccellenza per il giorno di Santo Stefano. Anche quest’anno mentre si preparava il menù è stato subito inserito senza tanti pensieri, io lo adoro! perchè dopo giorni di cibo senza sosta un brodo ci sta benissimo,…

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Strozzapreti di cacao con salsa di noci

Oggi un primo piatto particolare che più veloce non si può! sono stata a Perugia per la fiera dell‘ Eurochocolate e dopo anni e anni che vado riesco sempre a tornare a casa con chili di cioccolato e in questa occasione con due tipi di pasta al cacao. Oggi si provano i strozzapreti con una salsa di noci…

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Risotto in zucchina

Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine tonde 100g di riso carnaroli acqua calda q.b. 50g di burro menta tritata peperoncino Procedimento:  In una padella far sciogliere il burro e aggiungere il riso per farlo tostare pochi minuti. Versare dell’acqua calda al posto del classico brodo e cuocere. Tagliare le zucchine creando un cappello…

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Orecchiette con ragù di pesto

Buongiorno, buon lunedì!! questa settimana si comincia con un primo piatto salato, semplice e di gran sapore. Sicuramente il nome del piatto è discutibile ma non sapevo proprio come chiamarlo, è un piatto che faccio spesso perché sia il pesto che la conserva di pomodoro a casa mia non mancano mai. Questa è…

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Conchiglie alla zucca con speck croccante

Buon lunedì, questa settimana non vi mostro un dolce ma una pasta particolare e in tema di stagione. Per 4 persone vi occorre: 400 g di pasta Conchiglie 500 g di crema di zucca  100 g di speck Per la crema di zucca: 1 kg di zucca 1 spicchio di aglio 5-6 foglie…

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Pennette con piselli e funghi chiodini

  Ingredienti per 4 persone: 500 g di pennette lisce 250 g di piselli lessati 1 conf. di funghi chiodini 1 carota sale pepe olio   Procedimento: In una padella far soffriggere un aglio con 3 cucchiai di olio e aggiungere i piselli precedentemente lessati, i funghi chiodini, la carota tagliata a dadini,…

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