Buongiorno amici! il tempo scorre molto velocemente e già siamo in pieno carnevale, quest’anno non ero sicura di riuscire a pubblicare qualcosa di nuovo per voi, siamo molto impegnati ed è proprio vero quello che mi dicevano..” i mesi che precedono le nozze sono i più folli”… eh si stiamo facendo proprio quel passo e…
Ciambelle fritte – impasto senza patate
Buongiorno! ecco l’ultima ricetta che condivido con voi per chiudere in bellezza il carnevale. Le ciambelle fritte o graffe (in napoletano), sono un dolce che non può mancare nel periodo di carnevale, insieme alle castagnole, alle frappe (o chiacchiere) e alle quali si aggiungono le varie tipicità regionali, come il migliaccio o il berlingozzo toscano….
Castagnole di Iginio Massari
Buongiorno amici! come state? siamo già arrivati al mese dei cuori e delle ciambelle fritte! mamma mia come scorrono questi mesi e quanto è difficile scrivervi, questo nuovo anno mi portato un pò di apatia che insieme alla pigrizia mia fedele amica, non mi aiuta ad andare avanti! anzi mi sento bloccata, non so spiegarvi…
Berlingozzo toscano
Questo dolce è stata una scoperta buonissima, sfogliando una rivista che ormai compro spesso Fiorfiore in Cucina, la rivista della Coop, ho trovato questa ciambella al sapore di anice e mi sono innamorata. Chi mi conosce sa quanto ami l’anice. In Toscana lo chiamano Berlingozzo e si prepara durante il periodo di carnevale. Per chi non ama…
Chiacchiere e sanguinaccio
A carnevale se non friggi che carnevale è? Oggi chiacchiere e sanguinaccio, un classico della tradizione napoletana. Il sanguinaccio è una crema dolce a base di cioccolato amaro che si prepara in questo periodo per accompagnare la chiacchiere. Anticamente questa preparazione prevedeva l’utilizzo del sangue di maiale, da qui sanguinaccio, ma nel 1992 (fortunatamente) è stata vietata…
Il migliaccio
Il migliaccio è un dolce tipico napoletano che viene preparato durante il periodo di Carnevale. Nei tempi antichi veniva preparato con la farina di miglio, da qui il nome, ma con il trascorrere del tempo è stata sostituita dal semolino. La consistenza può ricordare una polenta cotta ma secondo me un cheesecake cotto con gli…
Mascherine di carnevale
Pasta frolla per piccola pasticceria: 1 tuorlo 100 g di burro 140 g di farina 30 g di farina di mandorle 60 g di zucchero a velo sale scorza di limone Procedimento: sulla spianatoia creare una fontana con la farina 00 e quella di mandorle. Aggiungere lo zucchero a velo, il burro…
Struffoli di carnevale
Carnevale è iniziato e con esso le varie ricette in giro nel web. Non avevo mai provato a fare gli struffoli, li ho sempre mangiati da nonna Angelina, la nonna della mia migliore amica. Sono molto semplici da fare e molto belli da presentare. Ingredienti per 10/15 persone: 600 g di farina 4 uova 1…
Castagnole
Di solito nella mia famiglia la preparazione delle castagnole spetta a nonna mary, è tradizione, lei appena finisce il periodo natalizio già la vedi che comincia a chiedere…”ma siamo già nel periodo di carnevale?? “quando comincia??” ” e mò se non ci penso io fare due castagnole chi le fa’!?! “. Quest’anno ho provato anche…
E’ carnevale…Castagnole Integrali
E’ carnevale, siamo nella settimana piena di fritti, coriandoli e di bambini mascherati non potevo tirarmi indietro, premetto che non sono un amante dei dolci di questo periodo, però quando mia nonna si mette lì e dice: “oggi non voglio sentire nessuno…faccio le castagnole chi c’è c’è!!” non resisto e le mangio anche io, le mangiamo tutti…
