Buongiorno amici, eccoci di nuovo all’inizio di un altra settimana insieme, il week end è andato bene? Io sono stata a Napoli per il compleanno di mia suocera ed il tempo è volato, purtroppo…
Ieri dicono sia stato il #bluemonday, il giorno più triste dell’anno e in effetti è capitato anche di lunedì, un dramma …ma io mi sono risollevata il morale con un pò di shopping online su Amazon, una tazza di thè e un paio di questi biscottini buonissimi.
Per questi biscotti ho usato mezza dose della classica frolla che utilizzo spesso e che trovate nel mio blog. Per farcirli, stufa della solita marmellata ho provato la crema di nocciole dell’azienda La Pasqualina. Azienda che ho avuto di conoscere grazie alla Food Gang Italia, per un piccolo progetto natalizio…
Biscotti di frolla farciti con crema di nocciole
Ingredienti
- 250 g farina
- 125 g zucchero bianco
- 2 uova
- 100 g burro morbido
- 1 limone (scorza)
- 1 vasetto crema di nocciole La Pasqualina
Istruzioni
- Sulla spianatoia create una fontana con la farina. Aggiungete lo zucchero, il burro a tocchetti, le uova già sbattute e la scorza di limone. Impastate fino a creare un composto compatto, formate una palla e riponete in frigo per 30 minuti.
- Accendete il forno a 170°. Stendete l’impasto con l’aiuto di un mattarello, mantenendo uno spessore di 1/2 cm. Con lo stampino tondo create i vostri biscotti e una volta pronti, sulla metà di essi incidete con un secondo stampino a forma di stella o cuore la pasta. Disponete i biscotti su una teglia foderata di carta forno e infornate a 170° per 10/15 minuti. Fate raffreddare i biscotti e serviteli farciti con la crema di nocciole.
I biscotti possono essere conservati in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per 5/6 giorni.
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Alla prossima!!
