Finalmente, dopo varie brutte esperienze ecco il Banana Bread.
Per chi non sapesse….questo dolce è di origine americana, un plum cake alla banana dalla consistenza quasi di un pane. Molti aggiungono la cannella ma io ho voluto lasciare il sapore puro della banana. La ricetta è di Manu quindi una garanzia!
Ingredienti per uno stampo da plum cake:
85 g di burro
250 g di farina
150 g di zucchero
3 g di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
100 g di cioccolato fondente, tritato
100 g di noci tritate grossolanamente
2 uova grandi
3 banane “mature mature” schiacciate
100 g di yogurt intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

 

Procedimento: Sciogliete il burro e mettetelo da parte così da farlo raffreddare leggermente. In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale. In un’altra ciotola, sbattete le uova con una forchetta. Aggiungete le banane schiacciate, lo yogurt, il burro fuso e l’estratto di vaniglia e mescolate per amalgamare bene. Versate il composto di banana sugli ingredienti secchi e mescolate delicatamente con una spatola.
Versare l’impasto nello stampo imburrato e coperto di carta forno e distribuire della granella di nocciole q.b. Cuocere in forno già caldo a 170 gradi per 45/50 minuti circa, fino a quando il banana bread non sarà di un bel colore dorato. Verificate la cottura con uno stecchino.
Farlo raffreddare.
Alla prossima e bon appettit!!