Tag: piccola pasticceria

Crostatine alla crema di caffè glassate con cioccolato fondente

Pasta frolla per piccola pasticceria: 1 tuorlo 100g di burro 140g di farina 30g di farina di mandorle 60g di zucchero a velo sale scorza di limone Procedimento: Sulla spianatoia creare una fontana con la farina 00 e quella di mandorle. Aggiungere lo zucchero a velo, il burro a tocchetti, il tuorlo, la…

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Occhi di bue…a modo mio

Oggi condivido con voi questi biscotti classici che più classici non si può, quante volte li avete mangiati e visti nelle vetrine delle pasticcerie?!?!?!? io vi mostro la mia versione un pò modificata: la pasta frolla, è all’olio di oliva evo e sono farciti con un leggero strato di burro di arachidi e marmellata di prugne,…

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