Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria. Unite in una terrina la farina, il lievito, il cacao amaro e lo zucchero. In un’altra terrina mescolate il latte e l’olio. Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi, aggiungete il cioccolato fuso e mescolate velocemente. Versate il composto negli appositi pirottini di carta da plumcake, riempendoli per 2/3 della loro capienza. Sbucciate e tagliate a fettine la pera e disponete alcune fettine sopra i plumcake. Infornate a 180°C per circa 20/25 minuti, controllando la cottura sempre con la prova stecchino.