PANNA COTTA AL CIOCCOLATO FONDENTE
Servings 6 porzioni
Ingredienti
- 250 ml di panna fresca da montare
- 70 g di cioccolato fondente
- 30 g di zucchero a velo
- 4 g di gelatina alimentare in fogli
Istruzioni
- Mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda, per 10 minuti, ben distanziati tra loro. Tritate il cioccolato fondente e mettete a scaldare la panna in un pentolino, senza portarla a ebollizione. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Una volta sciolto aggiungete la panna riscaldata mescolando con una frusta fino a farli amalgamare in modo uniforme. Unite lo zucchero a velo e continuate a mescolare per farlo sciogliere completamente.
- Rimettete tutto sul fuoco e riscaldate nuovamente. Fate cuocere per 5 minuti senza mai portare a bollore infine aggiungete la colla di pesce dopo aver ben strizzato i fogli continuando a mescolare con la frusta. Spegnete il fuoco, versate il composto con l’aiuto di un mestolo negli stampini o bicchieri . Lasciateli rassodare 10 minuti a temperatura ambiente e poi riponete in frigorifero per almeno 4 ore.