Preparate gli occhi di pasta di zucchero, creando una pallina bianca di piccolissime dimensioni e sovrapponete un puntino di pasta di zucchero nera e lasciateli asciugare su un piano asciutto e fresco;

Stendete il rotolo di pasta e con una rotella ricavate dei rettangoli 10 cm x 6 cm considerando che vi servirà della pasta anche per fare le striscioline;

Spalmate la marmellata, non fino ai bordi, e incrociate le strisce di pasta. Accendete il forno a 180° e foderate una teglia di carta forno.

Disponete le crostatine di sfoglia nella teglia e infornate per 15 minuti circa. Una volta pronte attaccate gli occhi con una puntina di marmellata.