• Setacciate in una ciotola gli ingredienti secchi: la farina, il lievito, il cacao, lo zucchero a velo e il sale.
• In una brocca emulsionate con una frusta, l'olio di semi, il miele e il caffè.
• Unite questi ultimi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate. Aggiungete i tuorli e mescolate.
• Montate a neve gli albumi con qualche goccia di limone e uniteli all'impasto mescolando dal basso verso l'alto.
• Accendete il forno a 160°.
• Versate l'impasto nel classico stampo da chiffon cake da 18 cm e infornate per un'ora e 15 minuti. Per verificare la cottura fate sempre la prova stecchino, se esce pulito, la torta è pronta! Lasciatela raffreddare nello stampo a testa in giù, appoggiata sui piedini dello stampo. Estraetela la torta con delicatezza una volta fredda.

Per la copertura al cioccolato:

• Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con la panna e la noce di burro. Mescolate bene fino al completo scioglimento e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Assemblaggio torta:

• Prendete la chiffon cake al caffè e tagliatela in tre dischi. Farcite i due strati con con velo di glassa al cioccolato e poi ricoprite con la stessa crema anche la superficie e i bordi della torta.