Foderate con un foglio di carta forno, ben steso uno stampo a cerniera apribile oppure disponete solo sul fondo un cerchio di carta forno del diametro della base dello stampo. Spargete 1/2 cucchiaio di zucchero, disponete le fettine di arancia a raggiera, anche negli angoli inserendo dei piccoli spicchi. Cospargete con 1 cucchiaio e mezzo di zucchero. Lasciate da parte.

In una ciotola montate le uova, con lo zucchero, la buccia degli agrumi grattugiata e il pizzico di sale. Versate a filo l’olio, sempre montando e aggiungete a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito, alternando il succo spremuto delle arance. Il composto deve risultare morbido e spumoso.

Versate l'impasto nella teglia dove sono disposte le fettine di arance. Cuocete in forno ben caldo a 175° per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino, che naturalmente deve uscire asciutto. Sfornate la torta e lasciate intiepidire per 10 minuti in teglia. Preparate uno sciroppo di zucchero con la scorza di un arancia, in un pentolino fate arrivare a bollore l'acqua, lo zucchero e la scorza dell'arancia e fate raffreddare. Aprite il cerchio e rovesciate la torta all’arancia su una gratella o in un piatto da portata. Irrorate la torta con lo sciroppo di zucchero e servite.