Lavate i limoni e ricavate da essi il succo e la scorza.
Filtrate il succo ottenuto con un colino.
In un pentolino unite le uova e lo zucchero e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungete il succo e la scorza dei limoni.
Fate cuocere il composto sempre mescolando, fino a sfiorare il bollore.
A questo punto togliete dal fuoco e unite il burro a cubetti, che mescolando si scioglieranno nella crema.
Versate la lemon curd in un vasetto e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di riporla in frigorifero.
La crema si conserva in frigorifero per 10 giorni.
