BANANA BREAD - senza glutine
Ingredienti
- 3 banane mature
- 250 g di farina di riso
- 150 g di zucchero di canna
- 150 ml di latte di soia o latte di mandorla
- 70 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
- 80 g di noci tritate
Istruzioni
- Accendete il forno a 180°. In una ciotola schiacciate le due banane con una forchetta, fino a ridurle in purea.
- Aggiungete lo zucchero e l'olio di semi e mescolate con le fruste elettriche per avere un composto liscio.
- Unite la farina di riso e il lievito setacciati e alla fine versate il latte vegetale continuando a mescolare.
- Tritate le noci e unitele all'impasto.
- Foderate uno stampo da plumcake con la carta forno e versate all'interno l'impasto, tagliate a metà una banana e disponetela con verso opposto sulla superficie del banana bread.
- Infornate il banana bread sempre a 180° per 45 minuti. Per verificare la cottura fate sempre la prova stecchino, se esce pulito, il dolce è pronto.
- Una volta pronto lasciate il banana bread raffreddare prima di tagliarlo a fette.
Note
*ricetta tratta e modificata dal blog di Manolo Mangiocomeviaggio