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Madeleines integrali al limone

Porzioni 12 persone

Ingredienti

  • 120 g farina integrale
  • 2 uova
  • 100 g burro
  • 70 g miele
  • 30 g zucchero bianco
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 limone
  • 1 pizzico sale

Istruzioni

  • Fate sciogliere in un pentolino il burro e il miele. In una ciotola capiente unite le uova, la scorza di limone, lo zucchero e il sale e mescolate con una frusta. Aggiungete il burro&miele fuso al composto, poi la farina e il lievito. Tenere questo composto nel frigorifero per una notte. Il giorno dopo, accendere il forno a 250°, distribuire l’impasto nelle formine da madeleine, un cucchiaio scarso per madeleine oppure aiutatevi con una sacca a poche e infornate. Dopo 5 minuti le madeleines dovrebbero essere gonfie, abbassate subito il forno a 180° e sfornate dopo 5 minuti. Le madeleines devono essere dorate ma non troppo, giusto sui bordi. Lasciar raffreddare su una griglia e servire.

Note

*ricetta tratta dal blog Il Cavoletto di Bruxelles