Buongiorno amici!! si continua a sfornare biscotti, questi li miravo da un pò e devo dire che l’attesa non ha deluso le mie aspettative! I Vanillekipferl, sono dei biscotti di pasta frolla, semplicissimi da preparare, con un aroma alla vaniglia di cui vi innamorerete. Vengono chiamati più comunemente cornetti alla vaniglia e sono originari dell’ Alto Adige. La preparazione è molto semplice e una volta cotti avrete la casa invasa da un profumo pazzesco! Sono dei tipici biscotti natalizi super burrosi che si sciolgono in bocca.

Vanillekipferl – Cornetti alla vaniglia

Ingredienti

  • 140 g di farina 00
  • 65 g di farina di mandorle
  • 45 g di zucchero semolato
  • 1 bacca di vaniglia
  • 100 g di burro
  • 1 tuorlo d'uovo
  • zucchero a velo per spolverare

Istruzioni

  • Unite in una capiente ciotola le farine 00 e di mandorle. Aggiungete anche lo zucchero semolato e il burro freddo tagliato a tocchetti. Incidete la bacca di vaniglia e raschiate i semini interni con l'aiuto di un cucchiaino e uniteli al composto. Separate l’albume dal tuorlo e mettete quest’ultimo nella ciotola.
  • Impastate velocemente a mano, senza indugiare troppo per non scaldare eccessivamente il burro. Trasferite il composto ottenuto sulla spianatoia infarinata e ottenete un panetto. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno due ore.
  • Trascorso il tempo necessario tirate fuori il panetto dal frigorifero e con un tarocco (o un coltello) dividete l’impasto per lavorarne solo una porzione alla volta. Ricavate pezzetti da 10 g l’uno, arrotolateli a bastoncino (lungo 10 cm) e curvateli come un ferro di cavallo. Mantenete il centro dei kipferl più bombato rispetto alle estremità.
  • Disponete tutti i biscotti su una teglia foderata con carta forno e riponetela in frigorifero per mezzora, in questo modo non perderanno la forma durante la cottura. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 20 minuti e, una volta pronti, lasciateli raffreddare completamente su una gratella. Spolverizzateli con abbondante zucchero a velo.

Un cornetto tira l’altro! Conservate i biscotti in una scatola di latta.

Se ti è piaciuta la ricetta e vuoi rifarla e fotografarla, seguimi su Instagram @juls_cooking_with_julia , taggami e condividi la tua creazione con l’hashtag #cookingwithjulia . Entrerai nella mia gallery!

Alla prossima!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.