Torta al cacao mele e vino rosso

Porzioni 10 porzioni

Ingredienti

  • 260 g di zucchero bianco
  • 1 pizzico di sale
  • 4 uova intere
  • 190 g di farina
  • 50 g di cacao amaro
  • 16 g di lievito per dolci Pane degli angeli (1 bustina)
  • 70 g di olio di semi
  • 150 g di vino rosso (io Brachetto d'Acqui)
  • 1 mela

Istruzioni

  • Montate lo zucchero insieme alle uova e al pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In una ciotola pesate e setacciate la farina, il cacao e aggiungete il lievito. Mescolate con un cucchiaio o spatola e aggiungete gradualmente al composto montato, avendo cura di mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.
  • Aggiungete l’olio di semi, mescolando sempre dal basso verso l'alto, in modo da ammorbidire l’impasto. Infine unite il vino al composto e fatelo assorbire mescolando. Sbucciate la mela, togliete il torsolo, tagliatela a cubetti e passatela in una ciotolina con un pochino di farina. Infarinare le mele, servirà a non farle andare tutte sul fondo. Versate tutti i cubetti di mela nell’ impasto e amalgamate.
  • Imburrate una teglia da 24 cm di diametro, fate aderire sul fondo un disco di carta forno della stessa misura della tortiera e infarinare leggermente i lati della tortiera, anch’essi precedentemente imburrati. Versate tutto il composto della tortiera nello stampo e fate cuocere in forno statico, preriscaldato, a 180° per circa 30 minuti. Prima di sfornare fate la prova cottura con uno stuzzicadenti. Sfornate e lasciate raffreddare nello stampo.

Note

Ricetta tratta e modificata dal blog di Luca Perego "Lucake"

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