Buongiorno amici! sono appena tornata da un week molto rilassante in Umbria, l’autunno l’abbiamo accolto così, immersi nel verde e gustando la famosa cucina umbra. Purtroppo i week end finiscono e si tornata nella caotica Roma e alla routine di tutti i giorni. Per addolcire questo inizio settimana ho preparato questi biscotti molto semplici e dal gusto delicato. Gli ingredienti principali sono stati il burro e la panna acida della Meggle e le mandorle tritate. Sono dei biscotti molto semplici da preparare, la preparazione è molto simile alla pasta frolla ma l’aggiunta della panna acida e delle mandorle, donano un aroma e una friabilità che rendono questi pasticcini molto adatti alla colazione accompagnati da una bella tazza di thè fumante.

Biscotti al burro con panna acida e mandorle

Ingredienti

  • 180 g burro Fiore Bavarese Meggle
  • 220 g zucchero bianco
  • 400 g farina
  • 40 g fecola di patate
  • 100 g farina di mandorle o mandorle tritate finemente
  • 180 g panna acida Meggle
  • 8 g lievito per dolci

Istruzioni

  • Nella ciotola della planetaria montate il burro con lo zucchero fino ad avere una crema morbida. Aggiungete la panna acida e successivamente tutte le farine con il lievito. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
  • Riprendete l'impasto e formate tante palline da circa 8/10 g e disponetele su una teglia foderata di carta forno, ne verranno circa 4 teglie. Fate riposare in frigo per 1 ora. Accendete il forno a 180° e infornate una teglia per volta per 20 minuti.
  • Sfornate i biscotti e serviteli con una spolverata di zucchero a velo.

Note

  • I biscotti si conservano in un sacchetto di plastica chiuso o in una scatola di latta per circa 5 giorni.

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Alla prossima!!

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