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Oggi vi parlo di una azienda che mi sta molto a cuore, la Varnelli. Ho avuto l’opportunità di visitarla grazie al tour organizzato dallAifb.

L’azienda è stata fondata nel 1868 grazie all’esperienza erboristica di Girolamo Varnelli, la Distilleria di Pievebovigliana è la più antica casa liquoristica marchigiana. La sede produttiva è a Muccia in provincia di Macerata.

Dopo un breve tour nella piccola fabbrica, una delle sorelle Varnelli ci ha spiegato la storia della distilleria e la procedura, fatta a mano, del loro distillato all’anice più famoso.

Anice Varnelli 1
in infusione china cannella radice di genziana rabarbaro arance amare arancio dolce genzianella e miele millefiori

L’anice Varnelli

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Con l’anice secco ho preparato una crostata di ricotta e cioccolato

crostata foto verticale 2

Alla prossima! 

2 commenti

  1. Per fortuna abbiamo un po’ di questo ottimo anice, quasi quasi te la copiamo questa ricetta! 😀

    Fabio

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