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Si torna a creare con la pasta di zucchero, il festeggiato è un maghetto fan di Harry Potter.

Mi sono divertita un mondo sopratutto per fare il famoso cappello parlante.

Ho preparato le basi di pan di spagna al cioccolato la cui ricetta potete trovarla qui, dovrete sostituire il limone con un vasetto di cacao amaro e il gioco è fatto. L’ho farcita con della crema pasticcera al limone e gocce di cioccolato.

Per la ricetta della crema pasticcera mi sono rivolta al libro Peccati di Gola di Luca Montersino:

Crema Pasticcera di Luca Montersino
 
Prep time
Cook time
 
Autore:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Italian
Ingredienti
  • 400 g di latte fresco
  • 100 g di panna fresca
  • 150 g di tuorli
  • 150 g di zucchero semolato
  • 18 g di amido di riso
  • 18 g di amido di mais
  • scorza di 2 limoni
Preparazione
  1. Montate bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Aggiungete gli amidi e amalgamare bene.
  3. In un pentolino portate a bollore il latte con la panna.
  4. Raggiunto il bollore unire la montata di uova e far cuocere per un minuto circa mescolando con una frusta.
  5. Far raffreddare, subito, la crema in un bagnomaria di acqua e ghiaccio o in freezer coperta da pellicola alimentare. In questo modo abbattiamo la carica batterica.
  6. Far riposare la crema in frigo per qualche ora.
  7. Meglio preparala la sera prima.

3 commenti

  1. Il cappello in effetti é bellissimo! Complimenti davvero, il festeggiato l’avrà adorata!

  2. E’ bellissima questa torta. Veramente molto molto bella…poi il tema è a me caro. 😀
    Un abbraccio

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