Ingredienti per 12 cupcakes:
200 gr di carote

2 uova

180 gr di zucchero di canna

90 gr di burro

200 gr di farina

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di vaniglia

1 cucchiaino di cannella

Procedimento:

Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Grattuggiare finemente le carote,
più saranno fini più i muffin saranno umidi. Aggiungere lo
zucchero e le uova leggermente sbattute e amalgamare gli ingredienti. Unire il
burro fuso e montare il tutto. Aggiungere la farina setacciata, il lievito,
il bicarbonato la cannella e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Infornare a 180° per circa 20 minuti.

 
Alla prossima e bon appetit!

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