Crème brulèe

Dolce al cucchiaio veramente ottimo, mi ripeterò ma lo trovo un fine cena perfetto.

Non l’avevo mai provata nella versione classica, l’avevo provata al mascarpone e zenzero e così vista anche l’insistenza di mio padre…ho provato l’ originale:

Ingredienti per 4 persone:

 75 ml di latte

 4 tuorli

 2 cucchiai rasi di zucchero semolato

 1 bacca di vaniglia

 zucchero semolato di canna per caramellare

Procedimento:

Riscalda il forno a 140°C. Taglia a metà la bacca di vaniglia e con un coltellino raschia i semini contenuti all’interno. Porta a bollore in una casseruola il latte, i semi di vaniglia e la panna. Sposta dal fuoco e lascia in infusione per una decina di minuti. Nel frattempo, sbatti con una frusta i tuorli con lo zucchero semolato fino a renderli chiari. Aggiungi lentamente il composto latte-panna alle uova continunando a mescolare e dividilo in 4 cocottine da forno. Inforna per 45-50 minuti. Lascia raffreddare copri le crèmes brulées con la pellicola per alimenti e riponi in frigorifero per almeno per 12 ore. Tira fuori le crèmes brulées dal frigorifero 15 minuti prima di servirle. Accendi il grill del forno o prepara il cannello.